意大利脆餅英語名叫BISCOTTI,是一種有著幾世紀歷史時間的傳統(tǒng)式法式曲奇餅干。這類餅干由于糖份高,含油率低,而且被烘干了水份,因此十分耐于儲放?；蛟S你見過它的許許多多不一樣秘方,但說實話,沒有哪一種會比如今這一更簡易。
意大利脆餅制做原材料：

調料：低筋粉200克，生雞蛋85克，牛乳35克，糖100克，大杏仁80克，鹽4克，香草精1/2勺子(2.5ML)，發(fā)孝粉5克。

表層刷液：廣東趣園曲奇餅干OEM廠家提示大伙兒添加的生雞蛋液要適當而止

第一次蛋糕烘焙：中高層，160度，40分鐘

第二次蛋糕烘焙：中高層，135度，30分鐘。

廣東曲奇餅干OEM廠家

廣東趣園曲奇餅干OEM廠家加工意大利脆餅制做全過程：

1、將除生雞蛋、牛乳之外全部原材料混和勻稱(包含香草精)，在其中大杏仁須事前稍剁碎。

2、添加打撒的生雞蛋液和牛乳，拌和勻稱，變成面糊(剛開始的情況下面糊會很粘手)。把面糊放到砧板上，制做成一成條的長條形。放進烘烤盤，表層刷一層生雞蛋液，放進加熱好的電烤箱烤焙。中高層，160度，烤約40分鐘上下，到表層微橙黃色就可以。

3、烤好之后的長面糊取下來，略微制冷之后，切割成1CM厚的片狀。

4、把片狀排序在烘烤盤上，烤箱預熱到135度，再次烤30分鐘上下，直至烘干曲奇餅干中的水份。