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        餅干知識(shí)

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          貴州餅干加工廠家教您:自己動(dòng)手制作雜糧餅干

          發(fā)布日期:2024-03-21 關(guān)鍵詞:貴州食品公司,貴陽(yáng)餅干公司,貴陽(yáng)餅干加工廠

                餅干大家都吃過(guò),各種各樣口感,各種形狀,可是營(yíng)養(yǎng)豐富的雜糧餅干你做過(guò)嗎?今日就來(lái)教大伙兒做雜糧餅干,按這流程來(lái),身心健康又美味可口!需要的筱麥、烏麥、苞米、小米手機(jī)、高粱面等雜糧。以雜糧制做點(diǎn)心,用以早飯和點(diǎn)心,不但有利于存儲(chǔ)、方用便服用,還有益更改脂食構(gòu)造,有益身心健康。
          1、操作過(guò)程的提前準(zhǔn)備
          (1)專(zhuān)用工具提前準(zhǔn)備
          所需專(zhuān)用工具有:電子稱(chēng),電冰箱、電烤箱、洗臉盆、蛋抽子,餅干木模(樣子依據(jù)本人愛(ài)好)、烘烤盤(pán)、塑膠刀、保鮮膜。

          (2)原材料提前準(zhǔn)備
          工作經(jīng)驗(yàn)秘方:筱麥200g,無(wú)鹽黃油150g,白砂糖45g,巧克力粉20g,生雞蛋40g

          2.操作流程
          流程1:將白砂糖、無(wú)鹽黃油混和放進(jìn)盆里,用抽子攪拌至勻稱(chēng),分次添加雞蛋液,攪拌至藥膏狀,連接莜麥粉、巧克力粉混和攪拌,制成筱麥面坯。
          流程2:木模中墊人保鮮袋,將面坯梳理成正方形小塊放進(jìn)木模,輕按緊致,封好保鮮袋,放進(jìn)冰箱冷凍。
          流程3:木模從電冰箱中取下,將凍硬實(shí)的面坯從木模中取下,撕去保鮮袋,頂?shù)陡畛?.3厘米厚的餅干生胚。
          流程4:餅干生胚齊整地碼在烘烤盤(pán)上,180℃電烤箱烤制8米in,取下靜放制冷至室內(nèi)溫度。

          3.成品特性
          成品樣子:塊狀
          成品色釋?zhuān)嚎Х壬?/span>
          成品層次感:松脆
          成品口感:口感甜甜的,味兒苦香

          4,特別提示
          (1)嚴(yán)苛按序加料,揉面時(shí)要攪拌至原材料乳狀液,不然危害成品漲發(fā)度。
          (2)冷藏要凍透,不然危害切成片且易散碎
          (3)烘烤溫度不可以過(guò)低,不然餅干漏油。
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