烘焙食物的制造是手藝活，不動(dòng)手或動(dòng)手少是學(xué)不成的。嫻熟的操作技巧只能來(lái)之于平時(shí)鍥而不舍的努力。"勤奮好學(xué)"，只需勤學(xué)苦練，不斷分析、總結(jié)，制造技能才會(huì)日趨嫻熟。

     扎實(shí)地練好基本功，切實(shí)把握各項(xiàng)操作技能，這是把握面點(diǎn)制造技能的重要途徑。

     至于實(shí)踐的形式則是多種多樣。如觀摩教師演示，個(gè)人操作，參與實(shí)習(xí)勞作等都是進(jìn)步操作技能的有用辦法，此外，月餅廠家還可通過(guò)看有關(guān)的照片、幻燈、錄像;看商鋪、飲食店的糕點(diǎn)展品;觀摩名師表演等也會(huì)大有收益?？倸w，使用全部機(jī)會(huì)，勤看、勤問(wèn)、勤想、勤練，就可以收到滿意的作用。

     重環(huán)節(jié)

     烘焙制種類(lèi)類(lèi)很繁多，制造方法也是千變?nèi)f化，但只需把握了各類(lèi)面點(diǎn)的制造規(guī)律，抓住其選料、和面、制餡、成形、成熟各道工序中的技能要害，糕點(diǎn)批發(fā)任何種類(lèi)都不難把握。此外，在學(xué)習(xí)烘焙食物制造時(shí)，應(yīng)該挑選在技能上有普遍性、代表性的典型種類(lèi)，通過(guò)典型種類(lèi)的制造，做到舉一反三，舉一反三，糕點(diǎn)批發(fā)這樣才干爭(zhēng)奪在短時(shí)間內(nèi)把握許多花色種類(lèi)的操作技能。

     承繼開(kāi)展

     作為新一代的烘焙食物制造師，綠豆糕代加工應(yīng)在具有堅(jiān)實(shí)的理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能的基礎(chǔ)上，廣泛博覽，尋本求源。綠豆糕代加工一方面要注意中外烘焙食物制造新的研討成果，有意識(shí)地學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)國(guó)外烘焙食物制造的先進(jìn)技藝;另一方面承繼和開(kāi)掘中國(guó)面點(diǎn)制造的名貴遺產(chǎn)，將民族的傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大，不斷地研討探究新種類(lèi)、新花樣、新技能，為開(kāi)展中國(guó)烘焙食物制造技能做出奉獻(xiàn)。

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