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部分市民以為,只要把食品放到冰箱里就不會(huì)變質(zhì)。事實(shí)并非如此。很多微生物繁殖的適宜溫度范圍在4℃—60℃,而大部分冰箱冷藏溫度并沒有達(dá)到4℃以下,即使達(dá)標(biāo),也只能延緩細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖,卻并不能殺滅微生物。此外,長(zhǎng)時(shí)間存放的食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、粘連等現(xiàn)象,而反復(fù)冷藏,并且生熟食物交叉放置,不但影響口味,還易引發(fā)食物變質(zhì)。
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